GIOCONDA
Gioconda Scott is a cook and creative director with over 20 years of experience in the food and hospitality industry. Born and raised in Spain, she has worked in kitchens across Europe in North Africa, Lebanon, America, and India. Gioconda refined her wood-fire cooking skills alongside Francis Mallmann in Argentina and Uruguay.
Guided by the seasons and senses, she believes that food is a form of dialogue, deepening our connection to the environment.
She draws inspiration from nature, the Mediterranean kitchen and its traditional food culture, blending taste, seasonality, colour, art, beauty, and setting to create singular experiences.
She has worked consulting restaurants on themes and menu planning and hosts retreats and special events at her family home, Trasierra, near Seville. She also leads cultural and culinary events from her home in Carmona.
Her approach emphasises quality, simplicity and purpose, ensuring that every detail plays a meaningful role in the overall narrative of her experiences.
GIOCONDA
Gioconda Scott es cocinera y directora creativa con más de 20 años de experiencia en la industria de la gastronomía y la hostelería. Nacida y criada en España, ha trabajado en cocinas de toda Europa, el norte de África, Líbano, América e India. Gioconda perfeccionó sus habilidades de cocina a la leña junto a Francis Mallmann en Argentina y Uruguay.
Guiada por las estaciones y los sentidos, cree que la comida es una forma de diálogo que profundiza nuestra conexión con el entorno.
Se inspira en la naturaleza, la cocina mediterránea y su cultura gastronómica tradicional, fusionando sabor, estacionalidad, color, arte, belleza y ambiente para crear experiencias singulares.
Ha trabajado como consultora en restaurantes en temas de diseño de menús y planificación, y organiza retiros y eventos especiales en su casa familiar, Trasierra, cerca de Sevilla. También lidera eventos culturales y culinarios desde su hogar en Carmona.
Su enfoque destaca la calidad, la simplicidad y el propósito, asegurando que cada detalle juegue un papel significativo en la narrativa general de sus experiencias.